Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Namun, aroma menyengat yang sering melekat pada daging kambing bisa membuat beberapa orang enggan untuk mengonsumsinya. Untuk menghilangkan aroma tersebut, ada beberapa tips yang bisa Anda coba.
Pertama, rendam daging kambing dalam larutan air garam selama beberapa jam sebelum dimasak. Hal ini akan membantu mengurangi bau amis yang melekat pada daging kambing. Setelah direndam, bilas daging kambing dengan air bersih untuk menghilangkan garam yang tersisa.
Kedua, gunakan bahan alami seperti jeruk nipis atau cuka untuk membersihkan daging kambing sebelum dimasak. Campurkan jeruk nipis atau cuka dengan air, lalu rendam daging kambing dalam larutan tersebut selama beberapa jam. Bilas daging kambing dengan air bersih sebelum dimasak.
Ketiga, tambahkan bahan-bahan aromatik seperti jahe, bawang putih, atau bumbu rempah-rempah lainnya saat memasak daging kambing. Bahan-bahan ini akan membantu menutupi aroma menyengat pada daging kambing dan memberikan rasa yang lebih enak.
Keempat, jangan terlalu lama memasak daging kambing. Daging kambing yang dimasak terlalu lama cenderung akan mengeluarkan aroma yang lebih menyengat. Pastikan untuk memasak daging kambing hanya sampai matang, jangan terlalu overcook.
Terakhir, gunakan teknik memasak yang tepat seperti memanggang atau menggoreng daging kambing dengan api yang tidak terlalu besar. Hindari memasak daging kambing dengan cara direbus karena hal ini bisa membuat aroma menyengat semakin terasa.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing dan membuat masakan Anda lebih enak dan lezat. Selamat mencoba!