Soto Betawi adalah salah satu makanan khas dari Betawi yang terkenal dengan kuahnya yang kaya akan rempah-rempah dan santan. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba versi Soto Betawi yang lebih sehat tanpa santan, Chef Devina memiliki kreasi yang bisa Anda coba di rumah.
Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 4 lembar daun salam
6. 2 sendok makan minyak goreng
7. 2 sendok makan bawang merah goreng
8. 2 sendok makan bawang putih goreng
9. Garam secukupnya
10. Merica secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Daun bawang, iris tipis
13. Bawang merah goreng untuk taburan
14. Kerupuk untuk pelengkap
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm lengkuas
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 1 sendok teh jintan
8. 1 sendok teh merica
9. 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya. Aduk rata.
5. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar, matikan api.
6. Sajikan Soto Betawi tanpa santan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati Soto Betawi yang lezat dan sehat tanpa harus menggunakan santan. Selamat mencoba!