Sambel tumpang merupakan salah satu jenis sambal khas dari Jawa Tengah yang memiliki aroma unik dan lezat. Sambel ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional seperti nasi tumpang atau nasi liwet. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat sambel tumpang dengan tambahan bahan utama yang berbeda, yaitu tempe semangit.
Tempe semangit merupakan salah satu jenis tempe yang dibuat dengan proses fermentasi yang lebih lama dari tempe biasa. Hal ini membuat tempe semangit memiliki aroma yang lebih kuat dan gurih. Dengan tambahan tempe semangit, sambel tumpang akan memiliki rasa yang lebih khas dan berbeda dari sambel tumpang biasa.
Berikut adalah resep sambel tumpang dengan tambahan tempe semangit yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 5 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 50 gram tempe semangit
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat. Potong-potong cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat sesuai selera.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat ke dalam wajan, aduk-aduk hingga layu.
4. Masukkan tempe semangit yang telah dihaluskan, aduk rata dengan bumbu lainnya.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata dan masak hingga matang.
6. Angkat sambel tumpang tempe semangit dari wajan, sajikan sebagai pelengkap makanan.
Sambel tumpang tempe semangit siap disajikan bersama nasi hangat atau nasi liwet. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambel tumpang yang memiliki aroma unik dari tempe semangit ini.