Papeda adalah makanan khas dari Maluku yang terbuat dari sagu dan biasanya disajikan dengan kuah kuning yang gurih. Makanan ini sangat populer di daerah Maluku dan sekarang bisa dinikmati di seluruh Indonesia. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah, berikut ini adalah resepnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 250 gram sagu tani
– 1 liter air
– 2 lembar daun kunyit
– 2 batang sereh, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 cm jahe, memarkan
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan sagu tani sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
2. Masak sagu tani hingga matang dan mengental, kemudian angkat dan dinginkan.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, cabai rawit, jahe, daun kunyit, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan air secukupnya dan didihkan. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
5. Potong-potong sagu tani yang telah dingin sesuai selera, kemudian tuang kuah kuning panas di atasnya.
Papeda kuah kuning siap disajikan. Anda bisa menambahkan lauk seperti ikan bakar atau ayam goreng sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta di rumah. Semoga bermanfaat!