Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap dari makanan khas Jawa Timur, seperti pecel. Pecel sendiri adalah sejenis makanan yang terbuat dari berbagai macam sayuran yang direbus, kemudian disiram dengan bumbu kacang dan sambal pecel.
Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan gurih, serta aroma yang sangat menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal pecel khas Madiun di rumah, berikut ini adalah resep dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 100 ml air matang
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, kencur, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
5. Tuangkan air matang ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata dan masak hingga matang.
6. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap dari hidangan pecel. Anda juga bisa menyajikannya dengan nasi, lalapan, atau makanan lainnya sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!