Soto bathok adalah salah satu kuliner khas dari Yogyakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan. Soto ini disajikan dalam mangkuk yang terbuat dari batok kelapa, sehingga memberikan sensasi tersendiri saat menyantapnya.
Berbeda dengan soto pada umumnya, soto bathok memiliki rasa yang khas dan gurih. Untuk membuat soto bathok, Anda bisa mencoba resep berikut ini:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
2. 1 batang serai, memarkan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 ruas lengkuas, memarkan
6. 1 ruas jahe, memarkan
7. 1 batang sereh, memarkan
8. 3 siung bawang putih, haluskan
9. 3 siung bawang merah, haluskan
10. 1 sendok teh merica bubuk
11. 1 sendok teh ketumbar bubuk
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya
14. Minyak untuk menumis
15. Air secukupnya
16. Bawang goreng untuk taburan
17. Daun seledri untuk taburan
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan sereh. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Sajikan soto dalam mangkuk batok kelapa, taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
Soto bathok khas Yogyakarta siap disantap. Rasakan sensasi unik dan nikmatnya soto ini saat Anda menyantapnya. Selamat mencoba!