Kuliner khas Sumatera Barat yang sangat terkenal adalah sate Padang. Sate Padang merupakan salah satu jenis sate yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Sate Padang terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas.
Berikut adalah resep dan cara membuat sate Padang:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
– 1 buah bawang putih, haluskan
– 1 buah bawang merah, haluskan
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sendok teh jintan, sangrai dan haluskan
– 200 ml santan kelapa
– Tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bumbu kacang:
– 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
– 5 siung bawang putih, goreng hingga kecoklatan
– 5 buah cabai merah, goreng hingga layu
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 200 ml air
Cara membuat:
1. Campurkan daging sapi dengan bawang putih, bawang merah, kecap manis, air asam jawa, garam, gula pasir, merica, ketumbar, jintan, dan santan kelapa. Diamkan selama 2 jam untuk meresapkan bumbu.
2. Tusukkan potongan daging sapi ke tusuk sate yang telah direndam dalam air.
3. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan kecoklatan.
4. Untuk membuat bumbu kacang, campurkan kacang tanah halus, bawang putih goreng, cabai merah goreng, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan nasi putih.
Sate Padang siap disantap dan dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Rasakan sensasi cita rasa yang khas dan lezat dari kuliner khas Sumatera Barat ini. Selamat mencoba!