Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia, khususnya di daerah Maluku. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat, serta cocok untuk menemani berbagai jenis hidangan.
Asal usul dari sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Maluku, tepatnya di Pulau Ambon. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, namun membutuhkan ketelatenan dalam mengolah bahan-bahan tersebut.
Resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku pun cukup mudah. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit, haluskan
– 5 buah bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 buah tomat, potong kecil-kecil
– Garam secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan cobek atau blender.
2. Campurkan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan dengan potongan tomat.
3. Tambahkan garam secukupnya dan perasan air jeruk nipis ke dalam campuran cabai dan tomat tadi.
4. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
5. Sambal colo-colo siap disajikan.
Sambal colo-colo khas Maluku siap untuk dinikmati sebagai pelengkap hidangan Anda, baik itu nasi goreng, ayam goreng, ikan bakar, atau makanan lainnya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!