Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak ketika dimasak dengan berbagai macam bumbu dan rempah. Salah satu resep yang bisa Anda coba adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin, pertama-tama siapkan bahan-bahan berikut:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 sdm terasi, bakar
– 2 sdm minyak goreng
– Garam dan gula secukupnya
– Air secukupnya
Langkah pertama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk hingga tercium aroma harum. Masukkan terasi yang telah dibakar dan aduk rata.
Kemudian masukkan potongan ikan patin, aduk perlahan hingga ikan berubah warna. Tambahkan potongan tomat dan aduk rata. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk memberi rasa. Biarkan ikan matang dan kuah mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
Selain ikan patin, sambal khas Dayak juga menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan ini. Sambal ini terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan garam. Semua bahan tersebut dihaluskan dengan menggunakan cobek atau blender. Tambahkan sedikit air agar tekstur sambal lebih lembut.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak siap disajikan. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan segar yang cocok untuk menghangatkan perut Anda. Selamat mencoba!