Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan bisa menjadi pelengkap yang sempurna untuk makanan Anda. Namun, tahukah Anda asal usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?
Asal Usul Sambal Bajak
Sambal bajak berasal dari Jawa Timur, tepatnya dari daerah Banyuwangi. Sambal ini dikenal karena bahan-bahan utamanya yang beragam dan memberikan aroma dan rasa yang unik. Sambal bajak biasanya terbuat dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi, gula merah, garam, dan minyak goreng. Selain itu, ada juga tambahan bahan seperti kencur, jahe, kunyit, dan kemiri yang membuat sambal bajak semakin kaya akan cita rasa.
Resep dan Cara Membuat Sambal Bajak
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 cm kencur
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1/2 sdm terasi bakar
– 1/2 sdm gula merah
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, jahe, kunyit, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan aduk rata.
4. Masak sambal bajak hingga matang dan minyak mengeluarkan aroma harum.
5. Angkat sambal bajak dan sajikan sebagai pelengkap makanan Anda.
Sambal bajak siap disajikan bersama dengan nasi hangat, ayam goreng, atau seafood. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal bajak yang khas dari Jawa Timur. Selamat mencoba!