Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang lezat. Hidangan ini biasanya terdiri dari kaldu ayam yang gurih, daging ayam yang empuk, bihun, telur rebus, dan bumbu rempah yang khas. Soto Banjar seringkali disajikan dengan nasi putih, emping, dan sambal.
Sejarah Soto Banjar sendiri bisa ditelusuri hingga zaman kerajaan Banjar, yang berdiri sekitar abad ke-14 hingga ke-19. Hidangan ini awalnya disajikan sebagai makanan istimewa bagi keluarga kerajaan dan para tamu istana. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, Soto Banjar pun menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat umum.
Resep Soto Banjar sendiri cukup sederhana namun membutuhkan waktu dan kesabaran dalam proses memasaknya. Berikut adalah resep Soto Banjar yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 200 gram bihun
– 4 butir telur rebus, belah dua
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 batang seledri, iris halus
– Jeruk nipis, potong-potong
– Bawang goreng
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 2 buah kemiri
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sdt merica
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam yang sudah matang.
3. Masak bihun hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
4. Tata suwiran ayam, bihun, telur rebus, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk saji.
5. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk saji tersebut.
6. Hias dengan jeruk nipis, bawang goreng, dan sambal.
7. Soto Banjar siap disajikan.
Soto Banjar memang memiliki cita rasa yang khas dan lezat, sehingga tidak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Selain itu, Soto Banjar juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh, sehingga cocok dikonsumsi sebagai menu makanan sehari-hari. Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak Soto Banjar di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!